萝卜板步骤

萝卜板的制作步骤如下：

准备材料

萝卜：1根

腊肉：适量

香芹：适量

普通糯米粉：400克

大蒜：适量

五花肉：250克

虾干：100克

花生米：300克

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

酱油：适量

耗油：适量

鱼露：适量

处理萝卜

将白萝卜洗净去皮，刨成细丝。

用少量盐腌制萝卜丝，抓出多余水分，然后沥干备用。

准备馅料

将花生米预先炒熟，冷却后压碎备用。

自制腊肉和五花肉切成薄片。

大蒜和香芹切碎，与虾皮一起翻炒至香。

制作粉团

将糯米粉与适量的水混合，和成面团。注意不要加太多水，以免面团太稀。

揉面团至光滑，然后盖上湿布醒面30分钟。

包馅

取一小块面团，搓圆按扁后展开，包入萝卜丝和炒好的配料。

包成饺子状，用小块油纸托底以防粘连。

蒸制

将包好的萝卜板放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，直到用筷子插入拿起不带粉即可。

煎制

蒸好的萝卜板取出，放入不粘锅中，小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

和面时，可以用糯米粉60%和粘米粉40%的比例，用四十度左右的温水和面，这样面团会更加柔韧。

萝卜丝在炒制过程中要尽量炒干水分，这样包出来的萝卜板皮才会更加劲道。

蒸制时间根据萝卜板的大小和厚度进行调整，确保蒸熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的萝卜板了。