攀枝花炒螃蟹的做法
攀枝花炒螃蟹的做法如下：
主料和辅料准备
螃蟹 8只
酱油 10毫升
陈醋 5毫升
盐 半勺
蒜头 适量
葱白 适量
生姜 适量
香菇（可选，用于炒米粉，也可忽略）
处理螃蟹
杀螃蟹，用老虎钳钳住大脚，扯掉大脚，钳完顺便拍碎大脚的壳，以便扒和入味。
洗净螃蟹，切好，香菇备用。
炒制过程
热锅，放入蒜头、葱白和生姜爆香。
将切好的螃蟹下锅，翻炒几下，加入盐、老酒、陈醋和酱油，然后加少许水（水加入少许，差不多淹个锅底即可）。
煸炒一会后盖盖，用大火焖煮，直到螃蟹颜色完全变红，焖的时间根据螃蟹只数而定，一般要到螃蟹颜色完全变红，螃蟹没熟吃了会腹泻。
焖到水收得差不多后，加入少许鸡精和葱花做点缀，即可起锅。