无黄油无淡奶油打发奶油

要在没有黄油和淡奶油的情况下打发奶油，可以尝试以下方法：

使用植物奶油：

虽然植物奶油可能不如动物奶油健康且较腻，但它可以在没有黄油和淡奶油的情况下使用。选择含脂量在30%-40%的植物奶油，如蓝风车、铁塔等品牌，提前放入冰箱冷藏至少5小时，然后按照打发奶油的步骤进行操作。

使用酸奶代替淡奶油：

在超市购买125g的酸奶（最好选择蒙牛等品牌），与纯牛奶混合使用。将酸奶和牛奶按一定比例混合后，放入冰箱冷藏，然后按照打发奶油的步骤进行操作。

使用玉米淀粉和低筋面粉：

准备玉米淀粉、低筋面粉、纯牛奶、黄油、细白砂糖和蛋黄液。将牛奶、细白砂糖和蛋黄液混合，加热至糊状后冷却。将玉米淀粉和低筋面粉加入冷却的混合物中，搅拌均匀。将黄油融化后加入，继续搅拌至形成稳定的泡沫状。

使用吉利丁粉或片：

吉利丁粉或片可以替代黄油和淡奶油制作奶油。将吉利丁粉或片溶解在温水中，加入牛奶中搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。待其凝固后，使用电动打蛋器或手动打蛋器进行打发。

请注意，这些方法可能无法完全替代传统黄油和淡奶油的口感和质地，但可以在没有这些原料的情况下尝试制作类似效果的奶油。