香辣羊蹄炖好吃不辣

香辣羊蹄炖是否好吃不辣，主要取决于你选择的辣椒和花椒的用量，以及烹饪过程中的火候控制。如果你喜欢更辣的味道，可以增加辣椒和花椒的用量；如果你偏好不太辣的味道，可以适量减少这些调料。

减少辣椒用量：

在炒香料时，可以少放一些干辣椒，或者使用不太辣的辣椒品种。

使用辣椒酱：

可以先用少量辣椒酱代替干辣椒，这样可以根据个人口味调整辣度。

提前腌制：

在炖煮前，可以将羊蹄用少量料酒、姜片和葱段腌制一段时间，这样可以在一定程度上减轻辣味。

最后调味：

在炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精进行调味，这样可以更好地平衡辣味和其他味道。

通过以上方法，你可以根据自己的口味调整香辣羊蹄炖的辣度，使其既满足你对香辣的需求，又不会过于辛辣。