白菜梗炒银耳的做法

炒银耳白菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的炒银耳白菜的做法，供您参考：

做法一

用料：

泡发银耳 300克

白菜 300克

盐 2克

味精 0.1克

生抽 10克

花椒 6粒

生姜 10克

步骤：

1. 银耳泡发洗净。

2. 白菜洗净切块。

3. 起锅烧油，油热爆香花椒和姜，下白菜炒出水，放生抽，放银耳、盐、味精，稍煮即可。

做法二

用料：

银耳、白菜

姜

步骤：

1. 银耳泡好，白菜切小段，姜切丝。

2. 水勺添水，水开倒入白菜，烫到捞出快速投凉；另起水勺放银耳，姜丝，开锅下白菜，辣根水、盐、少许冰糖、蘑菇酱，大火炖三五分钟，放味精，倒入碗内。

做法三

用料：

白菜梗 250g

木耳 50g

油 适量

盐 适量

虾皮 适量

大蒜 适量

生抽 适量

料酒 适量

步骤：

1. 白菜洗净，取白菜梗切块，木耳提前泡发沥水，虾皮用少许料酒浸泡一会，蒜切末。

2. 起锅烧热倒油，下蒜末爆香，倒入白菜梗，大火快速翻炒。

3. 白菜梗炒至软身，倒入木耳，继续翻炒。

4. 加入虾皮，炒匀。

5. 淋入少许生抽，加盐调味。也可白菜叶一同炒制，但梗和叶的成熟度不一样，最好还是白菜梗先下锅炒。

做法四

用料：

大白菜 适量

黑木耳 适量

胡萝卜 适量

蒜瓣 2个

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 黑木耳提前泡发好，洗净撕成小朵沥干备用。

2. 大白菜洗净切大片，梗和叶分开放。

3. 胡萝卜刨成丝，蒜瓣切片备用。

4. 热锅冷油，放入蒜瓣和胡萝卜丝翻炒。

5. 蒜炒香、胡萝卜变色后加入木耳翻炒。

6. 待木耳炒至半熟加入菜梗翻炒。

7. 大白菜梗炒至断生再加入菜叶。

8. 翻炒均匀煮三分钟。

9. 加入适量盐和鸡精炒匀。

10. 出锅装盘。

建议

选择食材：选择新鲜、优质的银耳和白菜，这样做出来的菜肴口感更佳。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒得过久导致营养流失。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、味精等调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

希望这些做法能帮助您做出美味的炒银耳白菜!