用生抽怎么腌制辣白菜

使用生抽腌制辣白菜的步骤如下：

准备白菜

将大白菜清洗干净，切成适当大小的块状或条状，放入盆中。

盐腌

在白菜上均匀撒上2勺盐，用手抓拌均匀，腌制1个小时，让白菜出水并去除生涩味道。

准备调料汁

取一个小碗，放入2勺辣椒面。

倒入一勺冒烟的热油，迅速搅拌以激发辣椒面的香味。

稍微放凉后，依次加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖、1勺香醋，搅拌均匀，制成调料汁。

清洗白菜

将腌制好的白菜用清水清洗两遍，去除多余的盐分和生涩味道。

挤干白菜表面的水分，放入通风良好的容器中晾干。

拌合调料

将晾干后的白菜放入大碗中，倒入调好的调料汁。

用筷子搅拌均匀，先腌制10到20分钟，让白菜充分吸收调料的味道。

冷藏保存

将拌好的辣白菜放入冰箱冷藏，1-2天后即可食用。

建议

腌制过程中，保持环境通风，有助于白菜的风味更好地融合。

根据个人口味，可以适当调整调料的比例，比如增加或减少辣椒面的量，以获得更符合自己喜好的辣度。

腌制好的辣白菜，不仅可以作为开胃小菜，也可以用来炒菜或作为火锅的配料。