清蒸牡蛎技巧

清蒸牡蛎是一道简单又美味的海鲜料理，以下是一些关键步骤和技巧，帮助你做出美味的清蒸牡蛎：

将牡蛎用刷子彻底清洗干净，去除壳上的泥沙和污物。

普通蒸锅：大火蒸制5-7分钟，具体时间根据牡蛎的大小和厚度调整。大火可以迅速使水沸腾，锁住牡蛎内部的水分，保持其鲜嫩。

高压锅：加少量水（没过锅底），盖上锅盖，锅次第一个汽时就关火，马上放汽揭锅盖。有些许不开口的用生蚝刀启开即可。

将清洗干净的牡蛎放入蒸屉中，最好平面在上，凹陷部分往下，这样可以使牡蛎在蒸制过程中保持完整，并且汤汁不易流失。

壳完全打开：这是初步判断牡蛎已经蒸熟的迹象。

筷子触碰：熟透的牡蛎肉会有一定的弹性，而未熟的肉则比较软黏。

蒸好的牡蛎可以直接入口，或配以酱油、芥末、姜汁等调料增加风味。

使用蚝刀时要小心，以免伤到自己。

对海鲜过敏的小伙伴不要尝试。