吃煮苦瓜

吃苦瓜有多种健康益处，以下是一些关于吃煮苦瓜的建议：

选择与准备

选成熟度约八成的苦瓜，品种优良。

清洗干净后，切半去籽瓤，切成约70至100毫米长、40毫米宽的长方形块。

可以选择预煮方法，将苦瓜块放入沸水中煮3分钟后急速冷却，再进行石灰清液处理，以去除部分苦味。

煮制时间

苦瓜放入开水中煮约4分钟即熟，时间过长会导致营养成分流失。

减轻苦味的方法

苦瓜和辣椒一起炒，可以减轻苦味。

将切好的苦瓜片用食盐腌一会，腌出的水倒掉也能减轻苦味。

苦瓜切好后过热水焯一下，再放到凉水里浸泡，同样可以减轻苦味。

营养价值与功效

苦瓜具有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑等功效。

含有丰富的维生素C，具有预防坏血病、抗氧化、防治动脉硬化等作用。