墨鱼肠炒木耳

墨鱼肠炒木耳是一道美味的中式菜肴，以下是详细的制作步骤和所需材料：

材料准备：

新鲜墨鱼肠 400克

青红椒 150克

水发木耳 30克

圆葱 30克

蒜片 适量

姜末 适量

五香粉 适量

蚝油 适量

味极鲜酱油 适量

鸡精 适量

黑胡椒碎 适量

料酒 适量

油 适量

制作步骤：

准备材料

将墨鱼肠解冻后洗净，切成适当大小的片或条状。如果需要，可以在墨鱼肠上切十字刀以便更好地入味。

青红椒洗净，切成片状。

水发木耳洗净，切成片状。

圆葱洗净，切成块状。

焯水

将切好的墨鱼肠放入沸水中焯一下，以去除多余的腥味并使其初步熟透。焯水时间不宜过长，以免墨鱼肠过于软烂。

炒制

锅中加热适量的油，放入蒜片和姜末炒香。

接着加入青红椒、圆葱和水发木耳翻炒。

加入焯好的墨鱼肠继续翻炒。

根据口味加入五香粉、蚝油、味极鲜酱油等调味料，提鲜增香。

根据个人口味，可以适量加入鸡精、黑胡椒碎、料酒等调味品。

出锅

待所有食材充分翻炒均匀，墨鱼肠熟透后即可出锅装盘。

小贴士：

由于墨鱼肠本身有盐分，做这道菜时可以不放盐或适量减少盐的摄入。

墨鱼肠很容易熟，所以这道菜适合急火快炒，不用炒时间长了，以保持其口感和营养。

通过以上步骤，一道美味的墨鱼肠炒木耳就完成了。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，适合搭配米饭或面食食用。