酸辣冬瓜猪蹄汤的做法

酸辣冬瓜猪蹄的做法如下：

准备材料

猪蹄两个

冬瓜600克

番茄一个

姜葱蒜适量

大枣适量

花椒粒适量

料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精适量

初步处理

将猪蹄洗净，放入开水中焯水约5分钟，捞出洗净血水备用。

冬瓜去皮，切成适当大小的块状。

番茄切块。

炖煮

取一个大锅，加入适量的水，放入猪蹄和姜片，加入适量料酒煮开。

把煮开的猪蹄水倒掉，冲洗干净。

锅中加入新的清水，再次放入猪蹄和姜片，大火煮开。

将冬瓜块加入锅中，转小火慢炖煮30分钟至冬瓜变软。

调味与收汁

加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精调味，继续慢炖煮5分钟。

最后加入番茄块，煮至番茄软烂，汤汁浓稠即可。

出锅

起锅前撒上葱花提香，即可装盘享用。

小贴士：

番茄可以提鲜，起锅时不用鸡粉了。

猪蹄要炖至软烂，口感更佳。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的酸辣冬瓜猪蹄!