茄子炖豆角生姜
茄子炖豆角是一道经典的中式家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。以下是制作茄子炖豆角的步骤和所需食材：
食材准备
茄子2根
豆角200克
生姜1块
大蒜3瓣
干辣椒适量（根据口味调整）
葱1根
食用油适量
盐适量
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
蚝油1汤匙
鸡精适量
水淀粉适量
做法步骤
茄子处理
茄子洗净切成长条，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，减少吸油量。
浸泡好后捞出，挤干水分。
豆角处理
豆角洗净去头尾，切成段。
调料准备
大蒜和生姜切末，葱切段，干辣椒剪成小段。