豆角类有什么

豆角类包括以下几种：

四季豆：

又称菜豆、芸豆等，豆荚瘦长、圆润，果肉厚，颜色呈嫩绿色，表面光滑，长度约为10-15厘米。常用于炒制、焖制、干煸等。

豇豆：

又称豆角、长豆角，外观细长、管状，长度较长，豆小，粗细均匀。豇豆喜欢高温环境，适合炒食、凉拌，也可用于加工腌泡、速冻、干制等。

蛇豆：

又称蛇瓜，属于一年生攀援藤本植物，果实为扭曲的长圆柱形，形状很像蛇。

扁豆：

外形扁平，表皮有质感，细密且有轻微起伏，豆荚肉较厚，长度一般在5-7厘米左右。常见品种有绿扁豆、紫扁豆等，适合焖、炖、烧等。

油豆角：

外形比较胖，比普通的豆角丰满，荚果表面有种子造成的突起，颜色翠绿，有时带紫色纹路，荚果肉肥厚，适合焖或炖煮。

白不老：

表皮呈浅白色，看上去长得老，但吃起来却鲜嫩。外观跟扁豆很像，呈棍状，长度中等，荚肉厚、豆圆。

荷兰豆：

虽然叫荷兰豆，但原产地是东南亚，外观扁平、镰状，长度较短，荚肉厚、豆扁。适合炒食、凉拌等。

眉豆：

学名扁豆，民间多叫蛾眉豆、眉豆等，长得像弯弯的峨眉月。生命力强，藤蔓发达，结果量多，可食用部分为豆荚和豆子。

刀豆：

外形像一把刀，长度较长，豆荚较宽，适合炒食或炖煮。

圆豆角：

形状比较圆，口感爽脆，适合炒菜或炖菜。

这些豆角各有其独特的口感和烹饪方式，可以根据个人口味选择合适的种类进行搭配和食用。