柿子牛腩炖萝卜

柿子牛腩炖萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛腩：500克

萝卜：1根（去皮切块）

西红柿：2个（切小块）

葱：1根（切段）

姜：几片（切片）

蒜：几瓣（拍碎）

八角：2颗

桂皮：一小块

香叶：几片

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

花椒：适量

生抽：3勺

老抽：1勺（上色用）

料酒：适量（去腥）

冰糖：适量（提鲜）

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

做法步骤：

牛腩处理

将牛腩洗净后，切成大小均匀的块状。

冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，将牛腩捞出沥干水分备用。

炒制牛腩

锅中倒入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。