什么油炒菜有点苦

茶油在炒菜时可能会带有一些苦味，这是由于茶油本身的特性所决定的。茶油含有一定的维生素E和叶绿素，这些成分在高温下可能会产生苦味。此外，茶油的色泽褐黄，气味清香，味道纯正，带有一定的苦香特色，这也是为什么它被用于炒菜可以增加菜品的鲜味。

然而，如果茶油在炒菜时出现苦味，也有可能是由于以下原因：

油温过高：

如果油温过高，可能会导致油分子分解，产生苦味物质。

油质问题：

如果使用的是土榨野生山茶油，由于过滤不严格，可能含有杂质，这些杂质在炒菜时可能会产生苦味。

烹饪时间过长：

如果炒菜时间过长，可能会导致油质变差，产生苦味。

因此，在使用茶油炒菜时，建议控制好油温，避免油温过高，同时选择质量较好的茶油，以减少苦味的产生。如果苦味无法避免，可以尝试通过调整菜品的口感或搭配其他食材来中和苦味。