馒头不发面放什么不粘

如果您在蒸馒头时不希望面团粘在蒸笼上，可以尝试以下几种方法：

加食用油：

在蒸馒头前，可以在蒸笼的底部和馒头之间刷上一层食用油，这样可以使馒头不粘在蒸笼上。

使用玉米面：

在面粉中加入适量的玉米面，可以制作出松散不粘牙的馒头。

加酒糟：

在面粉中加入酒糟，不仅可以促进面团发酵，缩短发酵时间，还能增加馒头的香味，并且防止馒头蒸得太干，使馒头口感蓬松不粘牙。

使用蒸笼纸或硅胶垫：

这些专用垫材可以隔离馒头和蒸笼，防止粘连。

用玉米叶子或菜叶子：

将玉米叶子或菜叶子洗净晾干后，可以用来垫在蒸笼上，蒸出的馒头会有特殊的香味且不粘笼布。

选择合适的笼布：

使用厚一点的笼布，并在蒸馒头前沾湿挤净水，可以减少粘连。

蒸馒头时不要频繁开盖：

频繁开盖会导致蒸汽流失，影响馒头口感，也会使馒头更容易粘在蒸笼上。

使用老面或酵母粉发面：

这样可以使馒头更加松软且不粘。

根据您的口味和需求，可以选择一种或多种方法结合使用，以达到最佳的防粘效果。