面包和馒头哪个硬度高

面包和馒头在硬度上有所不同， 馒头通常比面包硬度高。以下是它们之间的一些主要区别：

面包面团通常比较松软，有弹性，口感较好。

馒头面团则较为紧实，质地较硬。

面包需要经过多次发酵和揉面，使面筋得到充分发展。

馒头没有经过多次发酵和揉面，因此质地较硬。

面包在制作过程中会添加油、糖、牛奶等原料，使得面团口感更甜、柔软易拉丝。

馒头主要以面粉、水和酵母为主要原料，制作过程相对简单。

面包是通过烘烤制作出来的，通常在高温下烘烤，这使得面包在温度高时较为松软好吃，低温下会变硬。

馒头是通过蒸制而成的，属于低温烹饪，因此口感较为松软绵密。

综上所述，馒头在硬度上普遍高于面包，这主要是由于它们在制作过程中面团的处理方式、原料添加以及加热方式的不同所导致的。