日本包菜腌制

日本包菜腌制的方法如下：

材料准备

包菜 1个

香油 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

黄酱或黄豆酱 适量

甜料酒 适量

制作步骤

前期准备：

1. 包菜去梗，每隔三公分一刀，用手掰成小块。

2. 一个包菜两小勺盐，拌匀放置，腌制15分钟，待包菜软烂后用清水冲洗干净，挤干水分。

制作酱料：

1. 四勺酱油（可用六月鲜或其他酱油）、四勺香油、四勺水、四勺甜料酒（或糖代替）和两勺黄酱（或黄豆酱、辣椒豆瓣等），搅拌均匀。

腌制包菜：

1. 把腌制好的包菜抓起一把，用手挤干水分，转移到另一个大碗里，重复这个过程，处理完所有包菜。

2. 把酱汁浇在包菜上，用手抓一抓，让包菜充分吸收酱汁。