发粉可以腌制鱼吗

发粉 可以用于腌制鱼。以下是一个使用发粉腌制的鱼的做法：

准备发粉糊

面粉150克

生粉150克

清水200克

色拉油10克

安琪酵母粉5克

将上述材料混合，调拌均匀，静置发酵半小时，至表面出现许多小孔，即成发粉糊。

腌制鱼块

取鱼块放入发粉糊中，裹匀。

炸鱼

将裹好发粉糊的鱼块下入烧至五成热的宽油中，小火炸至定型，捞出沥油备用。

复炸

锅入宽油烧至七成热，下入提前炸制定型的鱼块400克，小火复炸至金黄酥脆，捞出后盛入盘中。

通过这种方法，发粉糊可以使鱼块外层裹上一层酥脆的外壳，增加口感和风味。