花生毛豆凉菜做法

材料：

毛豆 250克

花生 250克

姜蒜适量

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 30粒

香叶 2片

盐 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

香醋 1勺

糖 1/2勺

芝麻油 1/2勺

麻辣鲜 少许（可选）

做法：

准备食材

花生提前用清水浸泡，然后搓洗干净，每个花生捏开一道缝隙备用。

毛豆用清水冲洗干净，剪去两头，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分。

姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

煮毛豆和花生

锅中加水，加入花椒、八角、干辣椒、香叶和适量盐，煮沸后放入花生，中火煮10分钟。

加入毛豆，继续煮10分钟，关火后焖10-15分钟，让食材充分入味。