海螺做法凉菜高级

制作高级凉菜“爽脆南海螺片”的步骤如下：

准备材料

海螺 3个

青笋片 20克

西芹片 20克

水果黄瓜片 20克

混合生菜 30克

酸爽凉拌汁 25克

初步处理

海螺入锅氽水至熟，取出肉，去内脏清洗干净，浸冰水待用。

西芹、迷你小黄瓜、青笋用刨刀刨片，浸冰水待用。

切片

海螺肉沥干水，切成薄片。

拌匀

将螺肉片和蔬菜片用凉拌汁拌匀。

装盘

将拌匀的螺片和蔬菜片装盘即可。

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