茄子炸后做面条

茄子炸后做面条的步骤如下：

准备茄子

茄子洗净，切成条状或块状，用盐腌制10分钟，然后挤干水分备用。

炸茄子

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180℃），将茄子条或块炸至金黄色，捞出沥油。

准备酱汁

锅中留少许油，放入葱蒜末爆香，加入炸好的茄子，炒至软烂。

根据个人口味加入香醋、生抽、老抽、蚝油、砂糖、淀粉和水，搅拌均匀，制成酱汁。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出放入面碗中。

拌面

将炒好的茄子连同酱汁一起倒入面碗中，搅拌均匀，最后撒上葱花或香菜增香。

这样，一道美味的茄子炸酱面就完成了。你可以根据个人口味调整调味料的用量，创造出属于自己的独特风味。