连云港芋头怎么做好吃

连云港芋头，又称槟榔芋，是江苏省连云港市的特产，以其粉糯香甜、口感细腻而著称。以下是一种简单又美味的家常做法，适合家庭制作：

芋头扣肉

材料：

五花肉 500克

芋头 400克

生姜 3片

大葱 1根

料酒 2大匙

老抽 1大匙

生抽 1大匙

白糖 30克

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 1大匙

淀粉 适量

食用油 适量

做法：

准备五花肉：

五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟，直到肉熟透。捞出肉块，放凉后表面涂上深色酱油，用牙签在皮上扎小洞，再放入油锅中炸至两面金黄色，取出备用。

准备芋头：

芋头去皮，切成厚片，放入油锅中炸至表面结成硬壳，捞出控油备用。

制作调味汁：

将白糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水混合，搅拌均匀备用。

组合扣肉：

将炸好的五花肉切成厚片，芋头片也切成厚片。将五花肉片和芋头片交替排列在深碗内，最表面铺上剩余的芋头片。将调好的调味汁均匀涂在肉和芋头上。

蒸制：

将装有肉和芋头的碗放入蒸锅中，大火蒸60分钟，直到肉和芋头充分吸收调味汁。