黄瓜拌金针菇豆腐干

黄瓜拌金针菇豆腐干是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料准备

黄瓜 1根

鲜拌豆干（或干豆腐）适量

金针菇适量

香菜少许（可选）

调料包（如粉料、蒜泥、辣椒油等）

其他调味料：生抽、醋、糖、盐、鸡精、香油等

制作步骤

黄瓜洗净后拍打成块或切成丝，放入大碗中。

撒入少许盐腌制10分钟左右，待黄瓜出水后，用清水冲洗并沥干水分。

金针菇洗净后，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冰水中过凉，沥干水分。

鲜拌豆干切成细丝或块状，如果使用干豆腐，需提前用开水泡软。

将沥干水分的黄瓜、金针菇和豆干放入大碗中。

加入香菜末（如果使用）。

倒入调料包，根据个人口味加入生抽、醋、糖、盐、鸡精等调味料。

最后淋上香油，拌匀即可食用。

小贴士

黄瓜拍打后再切，可以使其更加入味。

金针菇焯水后过凉，可以保持其爽脆的口感。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道黄瓜拌金针菇豆腐干色彩丰富，口感清爽，营养丰富，是一道简单又美味的家常凉菜。希望你在制作过程中找到乐趣，并享受到这道菜的美味。