广东人做酸菜红烧肉

广东人做酸菜红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉 500克

酸菜 1颗（或200克）

生姜 3片

大葱 1颗

料酒 1汤匙

冰糖 适量

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

干辣椒 适量（可选）

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 3片

清水 适量

处理五花肉

五花肉切成均匀的小块，冷水下锅，加入姜片和葱段，再倒入1汤匙料酒焯水，去除肉的腥味和杂质。

待水煮沸后捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色