财鱼炖汤怎么做

财鱼炖汤的做法如下：

准备食材

财鱼一条

白萝卜一个

姜片适量

盐、生粉、鸡蛋清、鸡精、白胡椒粉各少许

料酒适量

食用油适量

处理财鱼

将财鱼分成鱼骨头和鱼片，鱼骨用于煮汤，鱼片用来烫着吃。

将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会，泡去血水，这样煮出的汤才够白。

准备配菜

将白萝卜切成块备用。

煎鱼骨

锅烧热后放油，放入姜块炒出香味，再放入鱼骨翻炒，加少量的盐和料酒，炒至鱼骨乳白色后加清水煮汤，水量要盖住鱼骨后的3倍。

煮汤

大火烧开后转文火煮45到60分钟，中途放入白萝卜片，最后放鸡精和白胡椒粉，煮至汤色奶白。

烫鱼片

汤煮好后，将财鱼片放入火锅中烫着吃，也可以加入豆腐、金针菇等白色的配菜。

这样，一碗香浓的财鱼炖汤就做好了，汤色奶白，口感鲜美，非常适合冬季食用。