杀乌鸡炖汤

杀乌鸡炖汤的步骤如下：

准备食材

乌鸡一只

生姜、蒜

枸杞、山药

板栗、香菇、红枣、姜片、小葱、当归、党参、黄芪、川芎等中药材

盐、白糖、料酒、花椒粉、白胡椒粉等调味料

处理乌鸡

将乌鸡宰杀，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净。

剁去鸡脖子、鸡屁股，去除贴骨血等腥味来源。

将乌鸡切成块状，用开水焯水去除血沫和腥味，可加入少许料酒和姜片。

炖煮乌鸡汤

将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入足够的清水，水量以没过鸡块为宜。

放入姜片、红枣、枸杞、香菇等辅料，根据个人口味和需求可适量添加中药材。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1-2小时，直至鸡肉熟烂、汤色浓郁。