黄鸭叫荷包蛋的做法

黄鸭叫煮荷包蛋的做法如下：

准备材料

黄鸭叫500克

土鸡蛋200克

生姜50克

小米椒、黄贡椒各15克

紫苏叶10克

香芹20克

盐10克

菜籽油50克

味精5克

鸡精10克

胡椒粉5克

制作步骤

将黄鸭叫洗净，去掉内脏，准备配料。

平底锅放少量油，用小火将鸡蛋煎成荷包蛋，煎至表面金黄微焦，捞出备用。

用菜籽油将黄鸭叫煎香，再加生姜片、小米椒、黄贡椒加清水高汤，待汤汁煮到奶白时，加入荷包蛋煮5分钟左右。

出锅前加入紫苏叶和香芹、胡椒粉即可。

注意事项

黄鸭叫在煎之前无需腌制，保持其原汁原味。

煎荷包蛋时，油温不宜过高，以免蛋黄破裂。

煮鱼时，加入适量的清水或高汤，可以使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，一道美味的黄鸭叫煮荷包蛋就完成了。这道菜结合了黄鸭叫的鲜美和荷包蛋的滑嫩，口感丰富，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或早餐食用。