过年凉菜甜点

食材：小番茄、话梅、柠檬、冰糖

做法：小番茄倒入沸水泡1分钟剥皮，冷水加入话梅和冰糖煮沸，倒入话梅汤，放凉加入柠檬片冷藏2小时。

食材：黄瓜、小米椒、蒜、花椒

做法：热油炒香小米椒、蒜片、花椒，加入生抽、醋、蚝油、盐和白糖拌匀，黄瓜切长条腌制20分钟，倒掉腌出的水分，拌匀晾凉的酱汁腌制入味。

食材：白萝卜、小米椒

做法：白萝卜去皮切丁腌制2小时，用凉白开洗净沥干，加入白醋、冰糖、盐、小米椒拌匀，密封冷藏2天。

食材：菠萝、小青柠、话梅、雪碧

做法：一部分菠萝小青柠捣出汁，加入菠萝片，加入小青柠、话梅，倒入雪碧或气泡水，冷藏2小时。

食材：花生、洋葱、线椒

做法：花生炸至金黄，炒锅中加入陈醋、糖、生抽、清水熬至浓稠，晾凉后加入洋葱块和线椒圈拌匀。

食材：皮蛋、葱花、蒜末、姜末、姜片、小米椒碎

做法：皮蛋切瓣，碗中放入葱花、蒜末、姜末，淋入热油，加入醋、白糖、食盐、鸡精，倒入姜水搅匀，内酯豆腐切方块，皮蛋码在周围，浇上调制的料汁。

食材：黄瓜、胡萝卜丝、蒜蓉、干辣椒、芝麻

做法：黄瓜切段腌制10分钟，冲洗干净后捏干水分，加入胡萝卜丝、蒜蓉、干辣椒和芝麻拌匀。

食材：紫甘蓝、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油

做法：紫甘蓝切丝加盐腌制后挤去水分，加入蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油拌匀。

食材：藕片、蒜末、醋、生抽、糖、盐、香油

做法：藕片焯水后过凉水沥干，加入蒜末、醋、生抽、糖、盐、香油拌匀。

食材：肥牛、柠檬、蒜末、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、食盐、白糖

做法：凉拌酱汁中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油，加入生抽、蚝油、食盐、白糖拌匀，肥牛焯水煮熟后加入柠檬片、香菜碎、凉拌酱汁拌匀腌制入味。

这些甜点凉菜不仅口感丰富，而且寓意吉祥，非常适合作为年夜饭的一部分。希望这些推荐能为你的年夜饭增添更多美味和喜庆氛围。