芹菜炒猪肉芹菜要炒多久

芹菜炒猪肉的烹饪时间主要取决于芹菜的切法、肉的切法以及火候的控制。一般来说，如果芹菜和猪肉都切成较粗的条状，炒制时间大约需要 5-8分钟。具体步骤如下：

芹菜洗净，切成约一寸长的段。

猪肉切成细丝或薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制10分钟。

葱姜蒜切末，干辣椒切段（可选）。

热锅凉油，油温加热至六七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片表面变色并微微焦黄，时间约1分钟。

捞出肉片备用，避免过火。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒段（如果使用）。

倒入切好的芹菜段，大火快速翻炒，炒至芹菜断生，颜色加深且质地略微软，时间约3-5分钟。

将炒好的肉片重新倒入锅中，与芹菜混合翻炒，加入适量盐、老抽、糖等调料，快速翻炒均匀，时间约1分钟。

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

芹菜炒制时间不宜过长，以保持其清脆口感，炒至断生即可。

炒肉时可加入一些葱段或姜片，提升整体风味。