木耳芹菜猪皮

芹菜木耳猪皮是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪皮 500克

芹菜 5颗

大葱 1根

生姜 2片

大蒜 3瓣

八角 2个

干辣椒 2个（可根据口味调整）

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

白糖 1勺

醋 1勺

盐 1勺

鸡精 半勺

花椒 少许

食用油 适量

制作步骤：

猪皮处理

猪皮洗净，放入锅中，加入足够的水，煮5分钟。

捞出猪皮，用流水冲洗干净，刮去表面的油脂和肥肉。

将猪皮切成细条备用。

芹菜处理

芹菜洗净，扯掉叶子，切成寸段。

调料准备

生姜切片，大蒜剁成蒜蓉。

准备一个小碗，放入一勺白糖、一勺醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺盐、半勺鸡精，搅拌均匀备用。

炒制

热锅冷油，油热后放入姜丝、蒜蓉、八角和干辣椒，爆香。

接着放入猪皮翻炒片刻，淋上调料汁，炒匀。

转中火，盖上锅盖烧两分钟。

最后放入芹菜翻炒一分钟，待芹菜变软后即可出锅。

小贴士：

猪皮煮软后刮去油脂，可以使炒出的猪皮更加清爽。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和白糖。

炒猪皮时火候要掌握好，避免炒焦。

这道芹菜木耳猪皮不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。