莲藕虾仁鸡蛋饺子

虾仁莲藕鸡蛋饺子是一道结合了虾仁、莲藕和鸡蛋的美味饺子。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

大虾 5只

香油 适量

面粉 适量

盐 适量

木耳 10朵

莲藕 半只

莴笋 1/4根

鸡蛋 三只

蚝油 2勺

韭菜 适量

和面

将面粉和好，覆保鲜膜，放置二十分钟备用。

准备饺子馅

虾去壳、去线，切成小块。

蔬菜（如木耳、莲藕、莴笋）切碎。

将所有蔬菜和虾块放入大碗中，依次加入香油、蚝油，再磕入一个生鸡蛋，搅拌均匀。

擀皮和包饺子

擀好饺子皮，放入适量调好的馅料，加盐，开始包饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用中火煮至饺子浮起，捞出沥干水分。

煎饺子 （可选）：

平底锅烧热，放油，将饺子放入锅中煎至两面呈金黄色，即可出锅。

搭配蘸料

可以搭配辣酱油、花生酱、醋、味精等调料，随菜上桌蘸食。

小贴士

虾仁要剁成虾茸，这样饺子馅更加嫩滑。

莲藕切片要薄，这样煎出来的饺子皮更脆。

煮饺子时，水要充分沸腾后再放入饺子，这样饺子不容易破皮。

这道虾仁莲藕鸡蛋饺子结合了虾仁的鲜美、莲藕的清脆和鸡蛋的滑嫩，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。