炸莲藕蒸肉

炸莲藕蒸肉是一道结合了莲藕的脆嫩和猪肉的鲜美的菜肴，制作过程既简单又充满乐趣。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 2节

猪肉 300克（建议使用肥瘦相间的梅肉或前腿肉）

盐 适量

白砂糖 适量

生抽 适量

蚝油 适量

葱花 适量

鸡蛋 1个

胡椒粉 适量

花雕酒 适量

生姜 适量

干香菇 适量

胡萝卜 适量

淀粉 适量

米醋 适量

食用油 适量

制作步骤

莲藕处理

将莲藕洗净去皮，切成薄片或剁成泥状，根据个人喜好选择。

莲藕片放入清水中浸泡，加入少许盐巴和米醋，焯水十几秒后捞出过凉水备用。

肉馅准备

猪肉剁成肉沫，加入适量的盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、花雕酒、生姜末，搅拌均匀。