大头菜柿子土豆排骨汤

大头菜柿子土豆排骨汤是一道营养丰富、色泽诱人的家常汤品。下面是这道汤的详细做法：

材料

排骨 500克

土豆 2个

柿子 2个

大头菜 1颗

葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

花椒 1小把

大料 2颗

盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

米醋 适量

番茄酱 适量

油 适量

温水 适量

步骤

排骨处理

将排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分。

放入少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌制1小时。

蔬菜处理

土豆去皮切块。

柿子去皮切块。

大头菜撕下叶，洗净切丝。

葱切段，姜切片，大蒜拍碎。

炒制

锅内热油，倒入焯好的排骨翻炒。

加入葱姜蒜、花椒、大料翻炒出香味。

加入适量的糖翻炒上色。

倒入适量酱油和米醋继续翻炒。

加入足量的温水，盖盖炖排骨。

炖煮

炖排骨的过程中，将土豆和柿子分别炒至金黄色和出红油。

柿子出汤后加入适量的番茄酱继续炒。

将炒好的柿子和土豆倒入排骨锅内继续炖。

盖上锅盖，炖煮约20分钟，直到排骨烂糊。

加入大头菜

排骨烂糊后，加入大头菜丝。

加入适量的盐继续炖煮10分钟，直到大头菜熟透。

调味出锅

汤品炖好后，根据个人口味调整盐量。

撒上葱花增香，即可出锅。

小贴士

焯排骨时间一定不能太短，否则肉腥味大。

炒制过程中要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以保证汤品的口感和营养。

这道汤品不仅营养丰富，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的大头菜柿子土豆排骨汤!