苦瓜炖盐焗鸡汤

苦瓜炖盐焗鸡汤是一道营养丰富且具有清热降火功效的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜 1根

鸡块 1/4只（约300克）

姜片 3片

蒜头 2瓣

盐 适量

做法

准备食材

苦瓜洗净，切去两端，切成厚片或块状。

鸡块洗净，用开水汆烫一下去除血水和杂质，捞出沥干。

姜切片，蒜头拍扁备用。

煎鸡块

热锅下油，放入姜片和蒜头，爆香。

加入鸡块，两面煎至微黄，出香味。

炖煮

加入适量水，水量刚好没过鸡块和苦瓜。

大火烧开后，转中小火炖煮约8分钟，让鸡块初步入味。

加入苦瓜

将切好的苦瓜放入锅中，大火烧2-3分钟，直到苦瓜变黄，苦味释放出来。