蛋糕模具简介

蛋糕模具是专门用于烘焙蛋糕的器具，它们有多种材质和形状，以适应不同的烘焙需求和制作方法。以下是蛋糕模具的一些基本信息和特点：

铝：铝制蛋糕模具因其良好的导热性和均匀受热而广泛使用。表面处理有阳极和硬膜两种，阳极铝模具有较好的抗腐蚀和抗氧化效果，而硬膜铝模更耐磨损。

硅胶：硅胶材质的蛋糕模具耐高温，易于脱模，且不会损坏蛋糕形状。它们通常用于制作小糕点，不适合制作特大的面包和蛋糕。

陶瓷：陶瓷材质的蛋糕模具耐热性高，可用于高温环境，但易碎且较重。

碳钢：碳钢模具硬度高，导热性好，耐腐蚀性强，且高温下不释放有害物质。它们通常具有不粘涂层，便于脱模和清洗。

不锈钢：不锈钢模具光泽度高，薄度完美，但容易沾染食物，需要特别处理。

蛋糕模具有多种形状和尺寸，包括圆形、方形、心形等，以适应不同的烘焙需求。

模具的尺寸多样，从小号到大号不等，适合个人使用或家庭聚会。

蛋糕模具设计有导流条或加高纹理，有助于油脂聚集在特定位置，实现更好的沥油效果。