苦瓜黄豆鱼汤

苦瓜黄豆鱼汤是一款广东省增城民间清暑热、养正气的汤水。它以黄豆和苦瓜为主要材料，具有清热解暑、清新开胃的功效，且清润可口，适合老少皆宜。

所需材料

辣椎鱼1~2条（约500克）

苦瓜500克

黄豆100克

生姜3片

烹制步骤

苦瓜处理：

将苦瓜洗净，切成片状。

黄豆处理：

黄豆洗净后稍作浸泡。

辣椎鱼处理：

将辣椎鱼宰洗干净，用油锅煎至微黄。

煲汤：

将处理好的苦瓜、黄豆和生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），大火煮沸后转文火煲约2小时，最后调入适量的食盐和生抽即可。

功效

清热解暑：苦瓜和黄豆都有清热的作用，适合在炎热的夏季食用。

健脾益气：辣椎鱼具有健脾益气的功效，有助于增强脾胃功能。

补充营养：苦瓜和黄豆都含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。