鸡蛋炒娃娃菜青椒的做法
所需食材：
娃娃菜 2个
小米辣 适量
线椒 适量
香菜 适量
蒜 适量
辣椒面 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
陈醋 适量
辣椒酱 适量
操作步骤：
1. 娃娃菜切条，加入两勺盐腌制1小时，腌出水分，再用清水冲洗一下。
2. 加入少许盐和鸡精、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺辣椒酱，再放入蒜末、小米辣、线椒、香菜再淋上热油爆香，加入一勺辣椒面翻拌均匀即可。
所需食材：
青椒 适量
鸡蛋 适量
豆瓣酱 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
鸡精 适量
操作步骤：
1. 青椒切段，鸡蛋打撒。
2. 青椒放入锅里煎至虎皮状，鸡蛋煎至金黄色。
3. 锅里热油放入蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入青椒和鸡蛋，加入盐和鸡精少许、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽翻拌均匀再加入小半碗清水煮开收汁即可。
所需食材：
新鲜青椒 3-4个
鸡蛋 2个
面粉 2勺
食用油 适量
盐 适量
清水 适量
操作步骤：
1. 处理青椒：将青椒洗干净后，用刀切成两瓣，去掉里面的籽和筋，再切成碎丁。切好后放进一个大碗里，撒上一小撮盐（约1/4勺），用筷子拌匀，让青椒稍微出一些水分。接着，倒入1勺食用油，搅拌均匀，这一步是为了锁住青椒的水分，让它在炒制时保持嫩脆。
2. 加入面粉和鸡蛋：往青椒中加入2勺面粉，用筷子搅拌，让每一块青椒都裹上一层薄薄的面粉。
所需食材：
青椒 200克
鸡蛋 3个
蒜末 10克
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
油 适量
操作步骤：
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀备用。
2. 炒鸡蛋：锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 处理青椒：青椒洗净去籽后切丝，锅中再次加油，下蒜末爆香，放入青椒翻炒至稍微起皮。
4. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽、蚝油和少许盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
所需食材：
青椒 2个
鸡蛋 3个
葱末 适量
生抽 1勺
蚝油 半勺
鸡精 1勺
盐 适量
香油 少许
操作步骤：
1. 准备食材：将青椒洗净后掰成小块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，尽量使蛋液充分融合，以保证炒出的鸡蛋更加嫩滑。葱切成葱末备用。
2. 炒鸡蛋：起锅热油，倒入适量的食用油，待油微热时，将搅拌均匀的蛋液倒入锅中。小火慢慢煎蛋，等蛋液稍微凝固后，用锅铲轻轻推拌，将鸡蛋炒至金黄但不完全熟透，保持蛋块的嫩滑。炒好后，盛出备用。
3. 炒青椒：在同一个锅中，再次加入少量油，待油热后，放入葱末，炒出香味。接着将掰好的青椒块倒入锅中，开中火翻炒。青椒受热后会微微变软，但记住要保持它的脆爽口感，因此翻炒的时间不宜过长。
4. 调味融合：青椒炒至微微变色时，加入一勺生抽，翻炒均匀。这一步可以让青椒更入味，增加鲜香味道。接着，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒几下，让两者充分融合。
5. 最后调味与出锅：在锅中加入一勺鸡精和适量的盐调味，翻炒均匀后，再加入半勺蚝油提鲜。临出锅前，淋上一点香油，增加菜品的香味。翻炒片刻后即可出锅装盘。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。