虎皮青椒烧土豆

虎皮青椒土豆的做法如下：

准备食材

青椒1根

新土豆5个

猪肉1块

姜5片

白糖适量

饴糖一坨

生抽适量

黄豆酱适量

油适量

处理食材

新土豆带皮洗净，切成大块。

青椒去籽，切成小块。

猪肉切块，姜切片。

煎土豆

锅中加油，将土豆块煎至两面金黄，关火备用。

炒肉

锅中加油，放入猪肉块，煎至两面变色，加入姜片，继续煎至全部变色，撒白糖炒化，出油带焦边。

调味

根据土豆量和个人口味加黄豆酱和生抽，舀上坨饴糖，翻炒均匀。

炖煮

倒入热水，基本没过土豆，大火烧开转小火，盖上盖子炖煮半小时。

加入青椒

开盖加入青椒，再盖上盖子炖煮三五分钟。

收汁

开盖搅拌均匀，即可关火。

装盘

将炖好的虎皮青椒土豆装盘，可以搭配白米饭食用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以多加一点老抽增加颜色。

煎土豆时保持中小火，避免频繁翻动，以免土豆片粘软。

炖煮时火候要掌握好，避免炖得太烂，保持土豆的脆爽口感。

这样一道色香味俱全的虎皮青椒土豆就完成了，非常适合作为家常下饭菜。