莲藕拌莴苣
莲藕拌莴苣的制作步骤
莲藕和莴苣是两种常见的蔬菜，它们的口感清脆，营养丰富，非常适合凉拌食用。下面是一道简单的莲藕拌莴苣的制作方法：
食材准备
莲藕 1节
莴苣 1根
大蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 少许
生抽、陈醋、白糖 适量
盐 适量
香油 适量
烹饪步骤
处理莲藕
将莲藕洗净后，去皮切成薄片。
将藕片放入清水中浸泡几分钟，以去除多余的淀粉，避免氧化变黑。
将藕片放入沸水中焯水约1分钟，捞出迅速过冷水，保持脆嫩口感。
处理莴苣
莴苣去皮，切成薄片或条状。
将莴苣放入沸水中焯水30秒至1分钟，迅速捞出过冷水，保持色泽鲜绿和口感清脆。