银耳快速熬

要快速熬出黏稠的银耳汤，可以参考以下步骤：

使用冷水将银耳浸泡4个小时左右，夏季可以缩短至2-3小时。泡发好的银耳去掉硬根并切成小块，越小越好，这样有助于煮时出胶。

在砂锅中加入适量清水，水与银耳的比例最好为1:6。水烧开后，放入切好的银耳，盖上盖子，用中小火煮15分钟。

15分钟后，打开盖子，用勺子搅动银耳约10秒钟，以促使银耳出胶。然后转小火，加入大枣、雪梨、莲子和冰糖，继续煮20分钟，直到莲子软烂。

最后加入一茶匙糖桂花搅匀，再煮5分钟，加2克食盐和几粒泡发的枸杞，关火即可。

可以使用高压锅或电炖锅来缩短煮银耳的时间。将银耳放入高压锅中，加适量清水，用压力煮功能煮10分钟左右。或者将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时，直到银耳变得黏稠。

通过以上步骤，你可以快速熬出黏稠的银耳汤。注意在煮的过程中要保持小火，并且适时搅拌，以促使银耳更好地出胶。