花甲苦瓜家常做法

花甲苦瓜是一道清淡而鲜美的汤品，适合在炎热的夏季食用。下面是一道简单的花甲苦瓜做法：

食材准备：

苦瓜半根

花甲300g

香菜一把

姜丝蒜末少许

盐适量

胡椒粉适量

食用油适量

制作步骤：

花甲处理

花甲买回来后，放入盐水中浸泡2个小时，让花甲吐沙。

吐沙完成后，将花甲清洗干净。

苦瓜处理

苦瓜洗净，切去两头，去瓤后斜刀切成薄片。

可以将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。

炒苦瓜

锅热后加入适量食用油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

加入苦瓜片翻炒至变色。

煮花甲

在锅中加入适量开水，放入炒好的苦瓜片。

大火烧开后转小火，煮5分钟。

倒入花甲，加入适量盐，等待花甲开口。

调味与收尾

根据个人喜好，可以加入香菜和胡椒粉调味。

煮至所有食材熟透，关火即可出锅。

小贴士：

炒苦瓜可以减少苦味，如果不怕苦，也可以省略这一步。

花甲可以焯水去除沙，也可以直接煮，根据个人喜好选择。

香菜是这道汤的灵魂，可以去腥提鲜，不吃香菜也可以放葱。

这道花甲苦瓜汤营养丰富，口感清爽，适合夏天食用。希望你喜欢这个食谱!