苦瓜青椒瘦肉

苦瓜瘦肉青椒是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括瘦肉、苦瓜和青椒。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

瘦肉（建议使用猪瘦肉）：200克

苦瓜：1根

青椒：1个

大葱：1根

生姜：1小块

大蒜：2瓣

淀粉：适量

生抽：适量

老抽：少许

料酒：适量

盐：适量

鸡精：少许

豆瓣酱：适量（可选）

胡椒粉：适量

花椒油：适量（可选）

处理食材

瘦肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉和少许盐，抓匀后腌制10分钟。

苦瓜洗净，切成薄片或丝，用少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。

青椒洗净，切成丝或片。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎后切末。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，下入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下入大葱段、生姜片和大蒜末，炒出香味。

加入豆瓣酱（如果使用）炒香，再加入腌制好的苦瓜和青椒，翻炒均匀。

将炒好的瘦肉倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

根据个人口味，可以加入少许花椒油提香。

炒至苦瓜和青椒稍微变软，即可出锅装盘。

这道苦瓜瘦肉青椒色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!