姜末酸甜口味莲藕
姜末酸甜口味莲藕是一道结合了姜的香辣和莲藕的爽脆的家常菜，酸甜可口，非常开胃。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。
食材准备
莲藕 200克
姜 25克
盐 少许
糖 少许
米醋或白醋 1-2勺
芝麻油 1勺
制作步骤
莲藕处理
莲藕去皮洗净，切成薄片。
将切好的藕片放入清水中浸泡20分钟，以去除多余的淀粉，使藕片更加爽脆。
姜末制作
姜去皮后切成末，放入小碗中。
加入适量的盐、糖、米醋或白醋，搅拌均匀，腌制10分钟，让姜末充分入味。
焯水
锅中倒入适量清水，大火烧开后加入藕片，焯水1-2分钟，至藕片稍变色即可捞出。
焯水后的藕片立即放入冷水中冲凉，保持其脆嫩的口感。