怎样做油炸辣椒才不辣呢

要制作不辣的油炸辣椒，可以尝试以下几种方法：

去掉辣椒籽：

辣椒中的籽是辣味的主要来源，去掉辣椒籽可以显著减轻辣味。

用盐水泡辣椒：

将去籽的辣椒放入盐水中泡一会儿，盐水的渗透作用有助于减轻辣味。

加白糖腌制：

泡好的辣椒捞出后，放入白糖中腌制5-6分钟，白糖能中和部分辣味。

用油泡辣椒：

将辣椒过一下油，然后放入酱油、醋、八角、花椒等煮的水中，这样可以使辣椒油更加香浓，同时减轻辣味。

控制油温：

在炸辣椒油时，油温不宜过高，以免辣椒炸糊，同时可以加入一些香料如花椒、八角等，增加香味而不增加辣味。

分次炸辣椒：

将辣椒分次放入热油中炸，每次炸至金黄酥脆，这样可以避免一次性炸糊，同时也能更好地控制辣度。

加入淀粉或玉米淀粉：

在辣椒面中加入淀粉或玉米淀粉，然后裹上热油，这样可以使辣椒油更加浓稠，辣味也会相应减轻。

加入香油：

在辣椒油中加入少许香油，香油能增加辣椒油的香气，同时不会增加辣味。

通过以上方法，可以制作出既香又不辣的油炸辣椒，适合不同口味的需求。