大米饭怎么煮又白又软的
煮出又白又软的大米饭，可以遵循以下步骤和技巧：
淘米
淘米时不要用力搓洗，以免破坏大米的表层结构，导致营养成分流失。轻轻搅拌清洗即可，一般淘洗两到三次即可。
淘洗好的大米不要直接加水煮饭，先浸泡10分钟，让大米吸收一些水分，这样煮出来的米饭更加松软饱满。
煮饭前的准备
按照米和水1:1.2到1:1.5的比例准备好适量的水。
在水中加入几滴白醋，白醋能够调节米饭的酸碱度，让米饭在煮制过程中更好地吸收水分，并且带有一股淡淡的清香。
在加了白醋的水中再加入一小勺食用油，食用油会在米饭的表面形成一层薄薄的油膜，阻止米饭在蒸煮过程中相互粘连，让米饭粒粒分明。
煮饭过程
将浸泡好的大米倒入锅中，加入适量的水，白醋和食用油。
把锅放到炉灶上，开大火将水烧开，等水烧开后，转小火慢慢蒸煮。
蒸煮的时间根据米的量和锅的功率而定，一般来说，普通的电饭煲煮30到40分钟左右就可以了。