每天一个西红柿牛腩

西红柿牛腩是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：

材料

牛腩：500克

西红柿：3-4个

洋葱：1个

胡萝卜：1根

姜片：3片

大蒜：4瓣

八角：2个

花椒：一小撮

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

白糖：1/2茶匙

盐：适量

清水或高汤：适量

做法

处理牛腩

牛腩切成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

准备蔬菜

西红柿去皮切块，洋葱和胡萝卜切块，蒜瓣拍碎备用。

炒香调料

热锅凉油，放入姜片、大蒜爆香，加入八角和花椒炒香。

炒制

将焯好水的牛腩倒入锅中，翻炒至表面微焦。

加入洋葱块翻炒出汁，再倒入西红柿块翻炒至出汁。