新乡凉菜配料

新乡凉菜的配料主要包括以下几种：

基础调料

醋：提供愉悦的酸味，提升口感、气味和香味。

姜蒜：切成细粉或捣碎使用，增加香气和口感。

芝麻酱：味道浓郁且营养丰富，增加菜品的香气和口感。

盐：提供适当的咸味，增加风味，适度防腐。

糖：增加甜味和口感，特别适合凉拌菜和酸汤菜。

辣味调料

辣椒油：增加辣味和口感，适合制作辣味凉菜。

花椒油：增加麻味，提升整体口感。

其他调料

酱油：增加咸味和色泽。