清蒸鱼做什么鱼好

清蒸鱼适合选择以下几种鱼：

鲈鱼：

鲈鱼肉质鲜嫩，没有过多的小刺，是清蒸鱼的上佳选择。鲈鱼不仅营养丰富，而且价格相对亲民，适合各种人群食用。

多宝鱼：

多宝鱼鱼肉洁白，口感细腻，清蒸能突出其鲜美的味道。多宝鱼的肉质肥嫩，鱼胶质蛋白含量高，刺软易入味，适合清蒸和红烧。

石斑鱼：

石斑鱼营养丰富，肉质紧实，清蒸后味道鲜美。石斑鱼是一种高档的海鲜，肉质细嫩，适合清蒸，能够保持其原汁原味。

鳜鱼：

鳜鱼肉质细嫩鲜美，无细刺，是非常好的清蒸鱼的选择。鳜鱼不仅肉嫩鲜香，而且做法简单，老少皆宜。

黄翅鱼：

黄翅鱼肉质细嫩，入口爽滑，非常适合小孩、孕妇及产后妇女食用。

银鲳鱼：

银鲳鱼深受珠三角一带美食家喜爱，肉质鲜美，但需要去除鱼眼以减少腥味。

金丝鱼：

金丝鱼肉质鲜美，扎实爽滑，被称为“金丝滑”，适合用粗盐腌制后清蒸。

鲳鱼、罗非鱼、鲑鱼等：

这些鱼类也适合清蒸，肉质细嫩，味道鲜美，且做法简单。

选择清蒸鱼时，建议选择新鲜度高的鱼，这样能够更好地保证鱼肉的鲜美口感。在处理鱼的时候，要去除内脏和鳞片，清洗干净，表面也要擦拭干净。此外，根据鱼的大小调整蒸制时间，以确保蒸出的鱼口感最佳。