牛肉和什么炒菜

牛肉可以搭配多种蔬菜进行炒菜，以下是一些常见的搭配及做法：

食材：牛肉、西兰花

做法：牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15-20分钟；西兰花切成小朵，焯水断生后沥干水分；热锅凉油，下牛肉快速翻炒至变色，加入西兰花，调入适量盐、鸡精，大火快炒几下即可出锅。

食材：牛肉、胡萝卜

做法：牛肉切片，腌制10分钟左右；胡萝卜切丝；先炒牛肉至变色，再加入胡萝卜丝快速翻炒，调入适量盐、生抽。

食材：牛肉、洋葱

做法：洋葱切丝，牛肉切片腌制；热锅凉油，下洋葱丝煸炒出香味，再加入牛肉片快速翻炒，调入适量盐、生抽、老抽。

食材：牛肉、蘑菇

做法：牛肉切片，腌制；蘑菇切片；热锅凉油，下牛肉快速翻炒至变色，加入蘑菇片，调入适量盐、生抽，大火快炒几下即可出锅。

食材：牛肉、香菜、小米辣、姜蒜

做法：牛肉切片，腌制；热锅凉油，下姜蒜末和小米辣翻炒出香味，加入牛肉快速翻炒至七八分熟，加入香菜翻炒均匀。

食材：牛肉、芹菜、姜丝、小米椒

做法：牛肉切片，腌制；芹菜切段；热锅凉油，炒香姜丝，加入牛肉和小米椒翻炒，最后加入蚝油调味。

食材：牛肉、青椒

做法：牛肉腌制后，热锅凉油，下牛肉快速翻炒至变色，加入青椒翻炒。

食材：牛肉、干辣椒

做法：牛肉切条，腌制；干辣椒切段；热锅凉油，煸炒出香味后加入牛肉，炒至五分熟后加入干辣椒和其他调料。

食材：牛肉、梨、青椒、洋葱

做法：牛肉切片腌制；梨和青椒、洋葱切块；热锅凉油，先炒牛肉，再加入梨、青椒和洋葱翻炒。

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱

做法：牛肉切块腌制；土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝；热锅凉油，先炒牛肉，再加入土豆和胡萝卜，最后加入洋葱和水煮至软烂。

这些搭配不仅丰富了口感，还提供了多种营养成分。你可以根据自己的口味选择合适的搭配进行尝试。