洋葱吃的是什么部位

洋葱供食用的部位是 地下的肥大鳞茎，也就是我们通常所说的葱头。这个部位肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食或烹饪。洋葱的鳞茎四周是由一层层套叠的肉质鳞片组成，这些鳞片紧紧地围起扁平状高度压缩的茎，外侧则有几片干枯的薄膜鳞片，这些是地上叶的叶基。

此外，洋葱的食用不仅限于鳞茎，其地上部分如叶子和茎也可以用于烹饪，但通常不用于直接食用。

综上所述，洋葱的主要食用部位是地下的肥大鳞茎，即葱头。